舌尖上的徽味美食大全/徽風皖味，舌尖上的江淮盛筵

        安徽菜，即徽菜，作為中國八大菜系之一，有著獨特的魅力與深厚的底蘊。

       它起源於古徽州地區，以重油、重色、重火功聞名。徽菜擅長燒、燉、蒸，講究火候的精妙掌控，力求食材的本味得以充分展現，同時通過巧妙的調味，使菜肴滋味醇厚濃鬱。其選材廣泛，既有山林的山珍野味，如筍干、香菇等，又有江河湖海的鮮貨，像魚、蝦、蟹等，在烹飪技藝的演繹下，誕生出臭鱖魚那似臭實香、肉質鮮嫩的獨特風味，還有肥而不膩、入口即化的李鴻章大雜燴等眾多經典佳肴，不僅滿足味蕾享受，更承載著安徽地區的歷史文化與風土人情，在中華美食的舞臺上閃耀著獨屬於自己的璀璨光芒。